上班族的午餐选择很关键。但是，很多人在选择午餐时并不科学，有时候甚至给健康带来隐患。营养学家认为，上班族在选择午餐时，应该遵循以下4条原则。 　　①宜吃蛋白质和碱含量高的食物。如肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物，因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中的酪氨酸增加，使大脑保持敏锐，提高大脑的理解力和记忆力。 　　②宜多吃些脂肪含量低的食物。如瘦肉、鲜果或果汁等，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，这些食物可使人反应灵活、思维敏捷。 　　③忌以碳水化合物为主。如吃过多富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，这些食物会使人感觉很疲倦，下午工作时精力也难以集中。 　　④忌用方便食品代替午餐。如吃方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低，无法满足身体对营养的需求。

医学专家们认为，近1/3的肿瘤可通过健康的饮食得到预防。这就是说，讲究饮食，切断致癌物质进入身体与将防癌物质摄入身体是最有力的防癌保健措施。那么，能否将它们列出一个单子来呢？ 　　常见的有致癌或可能有致癌作用的食物如下。咸鱼、咸肉、酸菜、泡菜、烧烤焦了的鱼、肉、锅巴、红薯干及罐头类食品、腊肉、香肠、火腿、所有霉变食物…… 　　常见的防癌或有助于防癌的食物有。麦麸、全麦面粉、大豆、红薯、茶叶、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、胡萝卜、芥菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、白菜、洋葱、油菜、苦瓜…… 　　多吃有防癌作用的食物，不吃有致癌作用的食物，这无疑是防癌保健的最关键之处。

快速减肥也有窍门可循。以下就是快速减肥的8个小窍门： 　　（1）减少热量的摄入 　　如果将每天的热量摄入减少100千卡，那就可能在大约5个星期后减肥4公斤。 　　（2）改变食物结构 　　不减少饮食量，而相应改变食物的结构。用各种水果、蔬菜和谷物取代高脂食物。 　　（3）吃流质食品 　　用流质食品代替日常膳食，但要注意选择的食品应充分提供所需的营养。 　　（4）用水代替饮料 　　不喝太多饮料，用水代替饮料，有助于减肥。 　　（5）最佳减肥法 　　减少脂肪和热量摄入的同时，进行运动。这种减肥方法在减轻体重的同时增强肌力，能促进心血管健康。

    研究发现，晚餐进食过多蛋白质和脂肪是癌变的重要原因。因此，要想远离癌症，晚餐就不能过多进食蛋白质和脂肪，宜清淡。要纠正晚餐的不良饮食习惯。 　　晚餐进食过多的蛋白质，必然有一部分蛋白质不能消化，也有一些消化物因过剩而不能被吸收。这些物质在肠道内受厌氧菌的作用，会产生胺酶、氨、吲哚等有害物质，从而增加肝、肾的负担和对大脑的毒性刺激，并可促进大肠癌发病率的增高。

（1）葡萄 　　葡萄营养丰富。它所含的糖分，大多是人体能直接吸收的葡萄糖，是消化能力较弱者的理想食品。葡萄酒营养丰富，含十多种氨基酸和多种维生素，具有味甘性温、滋补养人等特点，味道清甜爽口，经常少量饮用红葡萄酒，可舒筋活血、有预防心脏病之功能；而经常少量饮用白葡萄酒则能开脾健胃、助消化、提神。 　　（2）香蕉 　　香蕉的营养非常丰富，每100克果肉中含蛋白质12克、脂肪0.5克、碳水化合物19.5克、粗纤维0.9克、钙9毫克、磷51毫克、铁0.6毫克，还有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素E及丰富的微量元素钾等。现代科学研究发现，香蕉中含有多种营养素，含钠较少，不含胆固醇，可供给人体多种营养素，又不会使人发胖，经常食

（1）常吃苹果 　　苹果属于碱性食品，而日常生活中吃的谷物、肉蛋等为酸性食物。酸性食物可使血液及体液中乳酸等有害物质增高，当乳酸不能及时排出时，就会侵蚀敏感的表皮细胞，使皮肤失去弹性。而苹果中的碱性物质能与乳酸等酸性物质中和，从而使皮肤细腻。 　　（2）常吃富含维生素的食物 　　当人体缺乏维生素A时，皮肤就会变得干燥，有鳞屑出现，皮肤出现棘状丘疹，异常粗糙等。如缺乏维生素B，会出现口角乳白，口唇皮肤裂开，下唇微肿，脱屑及色素沉着等。为了防止上述现象的出现，可食用富含维生素A、维生素B的食物。富含维生素A的食物有动物的肝脏、鱼肝油、鱼卵、牛奶、奶油、禽蛋、菠菜、胡萝卜、柠檬、南瓜、杏、柿子等；富含维生素B的食物有动物的肝、肾、心

大豆富含优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸，被营养学家称为“植物肉”，是价廉物美的优质蛋白来源。大豆还是很好的保健食品，大豆富含不饱和脂肪酸，其中一些是人体不能合成的必需脂肪酸，它是细胞膜组成部分，为人体生长、发育和代谢所需，并且有降低胆固醇的作用。大豆含大豆卵磷脂，能保护血管，使胆固醇沉积减少，促进脂肪代谢，防止脂肪肝。大豆皂甙，有抗衰老作用。大豆含一种称为金雀异黄酮物质，有抗氧化作用，对乳腺癌、前列腺癌有阻断作用。大豆制成豆浆后，营养更易吸收，所以日常应多食豆浆等大豆食品。

保持五脏和体内的清洁，才能保持身体的健美和肌肤的美丽。 　　1.胆固醇过高，没有及时排出体外，容易沉积在血管壁上，使血管变窄，导致高血压和动脉硬化等疾病。能降低胆固醇的食物有：洋葱，木耳，香菇 　　2.宿便是人体肠道毒素根源，会重新侵入身体，降低人体免疫力，甚至长期便秘的女性经常会长痘痘。有道是“一日不排便，胜抽三包烟”。含粗纤维的食品能促进肠蠕动，消除宿便，例如：全麦，燕麦，玉米，芹菜。

一个健康的胃大约只有拳头大小，当我们吃下太多食物，把胃撑得过大，又塞得满满时，会让消化过程受到很大的阻碍，就像炉子加了太多煤炭，没有留些空气助燃，反而会阻碍燃烧。科学研究发现，晚餐不当易引起多种疾病。 　　（1）冠心病 　　晚餐经常摄入过多热量，可引起胆固醇增高，过多的胆固醇堆积在血管壁上，久而久之就会诱发动脉硬化和冠心病。 　　（2）肥胖症 　　晚餐过饱，血液中的糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高，再加之晚上人们活动量小，热量消耗少，多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪，逐渐使人发胖。 　　（3）尿道结石 　　研究认为，尿道结石与晚餐太晚有关。这是因为尿道结石的主要成分是碳酸

　维生素A、维生素C、维生素E等抗氧化物，可以控制体内的氧自由基，保护人体免疫系统。而天然食物，尤其是坚果，是这些抗氧化物的最佳来源。研究证实，如果每周吃5次坚果，就能使心肌梗死的发病率显著降低。由于坚果富含植物纤维，因此有助于消化和防治便秘，不会增加体重。在对8.4万名年龄在34～ 59岁的妇女进行16年的跟踪调查后，美国哈佛大学的研究人员发现，多食坚果或花生酱能显著降低 Ⅱ型糖尿病的发病风险。尽管调查对象均为女性，但研究人员认为，这一结论对男性同样适用。在调查开始时，她们没有任何糖尿病、心血管疾病和癌症等病史。在调查期间，约有3200人患了 Ⅱ型糖尿病。调查结果显示，每周吃5次以上、每次吃一把坚果的妇女患Ⅱ型糖尿病的风险比极少吃或从不吃坚果的人要低3倍。每周吃5次