医学专家们认为，近1/3的肿瘤可通过健康的饮食得到预防。这就是说，讲究饮食，切断致癌物质进入身体与将防癌物质摄入身体是最有力的防癌保健措施。那么，能否将它们列出一个单子来呢？
　　常见的有致癌或可能有致癌作用的食物如下。咸鱼、咸肉、酸菜、泡菜、烧烤焦了的鱼、肉、锅巴、红薯干及罐头类食品、腊肉、香肠、火腿、所有霉变食物……
　　常见的防癌或有助于防癌的食物有。麦麸、全麦面粉、大豆、红薯、茶叶、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、胡萝卜、芥菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、白菜、洋葱、油菜、苦瓜……
　　多吃有防癌作用的食物，不吃有致癌作用的食物，这无疑是防癌保健的最关键之处。