研究发现，晚餐进食过多蛋白质和脂肪是癌变的重要原因。因此，要想远离癌症，晚餐就不能过多进食蛋白质和脂肪，宜清淡。要纠正晚餐的不良饮食习惯。
　　晚餐进食过多的蛋白质，必然有一部分蛋白质不能消化，也有一些消化物因过剩而不能被吸收。这些物质在肠道内受厌氧菌的作用，会产生胺酶、氨、吲哚等有害物质，从而增加肝、肾的负担和对大脑的毒性刺激，并可促进大肠癌发病率的增高。