有句民谚：饭前喝汤，胜似药方。就点明了汤与饭两种食品的先后。吃饭前先喝几口汤，等于给消化道加了点“润滑剂”，使后来的食物顺利下咽，防止干硬食品刺激胃肠黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收，并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。水果，主要成分是果糖，可直接进入小肠被人体所吸收。而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间。专家建议，人们就餐最好按照这样的顺序进行：汤→蔬菜→米饭→肉类，半小时后再吃水果。